بازار رمز ارزها بازهم قرمز پوش شد؛ نرخ کاهش قابل اغماض است
سپتامبر 19, 2021گرانی لبنیات، بازی دو سر باخت برای ایرانیها
سپتامبر 19, 2021
گوشت ۲۰۰ هزار تومانی؛ با وجود رشد ۳ برابری عرضه
با منصور پوریان، رئیس شورای تامینکنندگان دام کشور درباره ابعاد ماجرا گفتگو کردهایم.در شرایط عادی نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز یک میلیون تن است که از این میزان ۸۸۰ هزار تن در داخل کشور تولید میشود.
۵۵ درصد این رقم به گوشت دام سنگین (گاو و گوساله) و ۴۵ درصد به گوشت دام سبک گوسفند نر و ماده اختصاص دارد. اکنون در شرایط ویژه تامین دام و گوشت قرمز هستیم و عرضه، بهدلیل وجود دام زیاد، نسبت به تقاضا، بالاست.
دلیل این شرایط نیز رشد تولید و کاهش تقاضا، ناشی از شیوع بیماری کرونا و تعطیلی مراکز پرمصرف، مانند رستورانها و تالارهای پذیرایی بوده است. این مراکز معمولا ۵۰ تا ۵۵ درصد مصرف گوشت قرمز را دارند.
تأثیر افزایش وزن و سن دام پروار شده بر کیفیت گوشت قرمز چگونه بوده است؟
شرایط امسال تامین دام با سالهای گذشته متفاوت است، زیرا امسال دامهای سبک و سنگین تولیدی زمستان ۹۹ و بهار و تابستان ۱۴۰۰ در دامداریها باقی مانده و وزن و سن کشتار بسیاری از این دامها سپری شده است؛ در نتیجه با معضل انباشت چربی در دامهای پروار مواجه هستیم.
علاوه بر آن با فرارسیدن فصل پاییز که بهعنوان پایه پروار گوشت قرمز محسوب میشود، با زایش ۱۰ تا ۱۲ میلیون رأس جمعیت دامی جدید مواجه خواهیم بود؛ پس طبیعتا باید ۲۲ تا ۲۵ میلیون رأس دام، پروار شود، اما وجود تعداد زیاد دام، در دامداریها، امکان پرواربندی جدید را از دامداریها میگیرد، دامهایی که ضریب گوشت و چربی آنها بالا رفته و در بازار داخل تقاضایی برایشان وجود ندارد، باید بخشی از این دامها که چربی زیادی گرفتهاند، صادر شود تا فضای لازم برای پرواربندی جدید فراهم شود.
چه میزان دام سبک و سنگین در دامداریها موجود است؟
با توجه به جمعیت دامی کشور و میزان سالانه مصرف گوشت که بهشدت کاهش یافته، با مازاد شدید دام زنده مواجه هستیم. اکنون ۲۷ میلیون رأس دام سبک با محدوده وزن بیش از ۶۰ کیلوگرم و ۲۰۰ هزار رأس دام سنگین با وزن بیش از ۷۰۰ کیلوگرم، از سال گذشته تاکنون، در پرواربندیها دپو شده و بهدلیل چربی و وزن زیادشان باید شرایط برای صادرات این دامها فراهم شود.
این موارد را به وزارت جهاد کشاورزی منتقل کردهایم که اگر دامداران قادر به خروج دامهای پروار شده از دامداری نباشند، در پاییز با وجود جمعیت دامی مازاد، پرواربندی ضعیفی را شاهد خواهیم بود که تبعات آن به سال بعد منتقل میشود.
#شرکتمدیریتصادرات #مشاورهمدیریتصادرات #مدیریتصادرات #EMC #Export_management_company #Export_management_consultant #Export_management #صادرات #واردات #تجارت #تجارتخارجی #تجارتبینالملل #بیزینس #وارداتوصادرات #import #export #import_and_export #trade #business #commerce #commercial #international #international_trade #بازرگانی #بازرگانیخارجی #بازرگانیبینالملل #گمرک #ترخیص #حملونقل #صرافی #انتقالارز